紐西蘭著名的魚種長尾鱈魚是當地餐廳必吃的菜單之一，其營養價值豐富，且肉質緊密、細嫩且味道鮮美，不論在大家和毛孩的餐桌上都會看到牠的影子！就讓同伴小嶼團隊帶你深入了解長尾鱈魚(Hoki)有什麼特別之處，讓牠可以成為風靡全球的魚種！

海洋中深層水域的神秘居民

長尾鱈魚屬於中、深層水域魚類，棲息深度很廣，包括澳洲南部及紐西蘭，生活於水深10至1000米海底，以小魚、烏賊及甲殼類為食，繁殖能力強！而且牠們有個可愛的名字叫做Hoki，因為諧音唸起來像台語的「福氣」，唸起來很討人喜歡，因此也有台灣人叫他福氣魚，聽著非常吉利。

長尾鱈魚長得其貌不揚，卻很常出現在你我餐桌！

Hoki頭大，身體長，尾巴尖細，身體還帶有淡淡的藍色，許多人覺得牠長得醜，與我們對於鱈魚的認知不同，甚至對於Hoki這個魚種非常陌生，以為自己從沒有吃過牠，但其實如果大家有走進速食店點了炸魚柳或者是魚柳堡，很有可能就是Hoki！因為其口感細緻且味道鮮甜，適合各種烹飪方式，包括烤、煎、炸、煮湯都非常適合，因此牠是紐西蘭漁產出口的主力魚類，主要銷售至美國和歐洲，製作成魚柳，提供給速食店和餐廳去做料理，在世界各地擁有很高的人氣，是紐西蘭的明星魚種！

長尾鱈魚除了好吃，還兼具足夠營養

Hoki作為紐西蘭知名的深海魚種，以其肉質肥美而聞名。然而牠的營養價值也非常豐富，以下整理了Hoki的三大營養價值，讓大家了解長尾鱈魚對於毛孩健康的益處

Hoki的營養價值1，高品質優質蛋白質

對於毛孩的生長發育和肌肉生長至關重要，可以提供能量、維持基底營養健康，包括皮膚、毛髮、骨骼、免疫系統

Hoki的營養價值2，豐富Omega-3多元不飽和脂肪酸

Hoki多生活在深海中，因此有著豐富的脂肪，其中以Omega-3多元不飽和脂肪酸(EPA&DHA)最為豐富(平均約含有25%~40%含量)，這些不飽和脂肪酸對於毛孩的心血管循環、腦部發育、免疫系統調節、關節健康都有著維持健康的幫助

Hoki的營養價值3，富含多種維生素跟礦物質

是一種良好的維生素和礦物質來源，不論是維生素D、維生素B12和硒，這些對於毛孩的骨骼強健、免疫和神經系統支持都具有正向好處。

結論

總結來說，紐西蘭長尾鱈魚不僅擁有出色的美味口感，並且為毛孩飲食中的優質蛋白質，具有Omega-3多元不飽和脂酸以及豐富維生素跟礦物質，是一個營養密度極高的深海魚類，有助於維持毛孩整體健康

資料來源

1.    Anna Burnett , Mirja Kaizer Ahmmed  , Alan Carne , Hong Sabrina Tian , Isam A Mohamed Ahmed , Fahad Y Al-Juhaimi , Alaa El-Din Ahmed Bekhit Effect of Pulsed Electric Fields on the Lipidomic Profile of Lipid Extracted from Hoki Fish Male Gonad. Foods. 2022 Feb 21;11(4):610.
2.    Emily Koot , Chen Wu , Igor Ruza , Elena Hilario , Roy Storey , Richard Wells , David Chagné , Maren Wellenreuther Genome-wide analysis reveals the genetic stock structure of hoki (Macruronus novaezelandiae). Evol Appl.2021 Nov 23;14(12):2848-2863.
3.    Mirja Kaizer Ahmmed, Fatema Ahmmed, Hong (Sabrina) Tian, Alan Carne, Alaa El-Din Bekhit Marine omega-3 (n-3) phospholipids: A comprehensive review of their properties, sources, bioavailability, and relation to brain health. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2020 Jan;19(1):64-123.
4.    New Zealand Seafood Industry Council